紫薯提取物 Purple Sweet Potato Extract

厂家供应 紫甘薯花青素25% 水溶性紫甘薯粉 * 紫薯提取物

【产品名称】：紫薯提取物 紫甘薯提取物

【有效成分】：花青素 紫薯花青素

【拉丁学名】：Dioscorea alata Linn.

【别名】：黒薯、苕薯

【产品来源】：旋花科植物紫甘薯Ipomoea batetas (L.) Lam的薯块

【检测方法】：UV

【性状】：易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂、无水乙醇。

【紫薯概述】：紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯（正名为：参薯Dioscorea alata Linn.），薯肉呈紫色至深紫色。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

【理化指标】：

 花青素 是一种水溶性色素，可以随着细胞液 的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子 传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。       

     花青素 (Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性*色素，属黄酮类化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果 、蔬菜 、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。在植物细胞液 泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。在酸性条件下呈红色 ，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计 快速测定，在碱性条件下呈蓝色 。花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。

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【产品简介】： 本公司生产的紫薯粉以优质的紫薯为原料，采用目前较为先进的喷雾干燥技术加工而成。 保持了紫薯本身的原味，含有多种维生素和酸类物质。粉状，流动性好，口感佳，易溶解，易保存。