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茶多酚具有很强的抗氧化作用，儿茶素对食品中的色素和维生素类有，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能异味。

茶多酚具有抗氧化作用，对食品中的色素具有，它既可起到*色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，提高食品卫生标准。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
1.抑制动、植物的酸败添加量0.005%～0.05%；

2.油炸土豆片、油炸花生米、油炸鱼片干等油炸食品，按油脂含量的0.01%～0.02%添加。

3.在鱼虾水产品中，配0.01%～0.04%盐水溶液浸渍，起抗氧化、防腐败、防褐变、防褪色、嗅味的作用。

4.用0.04%～0.02%茶多酚溶液浸渍各种肉制品5～10分钟，防止肉制品氧化酸败医学教育`网搜集整理。

5.果蔬护色及护Vc0.03%～0.8%.

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茶多酚 98% 绿茶提取物 *抗氧化剂 989-51-5 * * 食品级

【产品名称】绿茶提取物（茶多酚）、GTP
【英 文 名】Green Tea Extract.
【提取部位】植物部位为叶
【主要成分】茶多酚(GTP)、*、芳香油、水分、矿物质、色素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。

【规    格】

比例产品：10:1，20:1，30:1；

含量产品：茶多酚98%（本品）

【检测方法】HPLC

【分 子 式】 C22H18O11
【CAS   号】989-51-5
【外    观】棕黄、淡黄或淡绿色粉末
【气    味】特殊
【检测方法】HPLC，UV
【溶 解 性】可溶于乙醇

【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【最小订量】1KG
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,一般按公司内部标签统一模板。
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用。
【有 效 期】两年

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